El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo.
El libro definitivo de Arzak y el más importante publicado hasta ahora: una travesía culinaria desde sus inicios en el restaurante familiar, de la mano del gran patriarca de la gastronomía española, considerado como uno de sus mayores influyentes, acompañado de las recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria y que mejor definen su cocina más actual.
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Este libro supone la obra definitiva para conocer su universo y su cocina.
Este nuevo libro recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, donde plasma su gran maestría gastronómica.
Juan Mari Arzak está considerado junto con Ferran Adrià como el gran artífice de la revolución gastronómica española.
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