Pasado, presente y futuro de los destilados de México
Ganador del premio James Beard 2024. La planta de agave nunca estuvo destinada a convertirse en una bebida destilada insípida y barata…
Todos los tequilas son mezcales. Todos los mezcales se elaboran a partir de agaves. Y cada botella de mezcal es el resultado extraordinario de colaboraciones entre emprendedores del agave, botánicos, destiladores, distribuidores de bebidas, bartenders y...
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GARY PAUL NABHAN es un etnobotánico y naturalista literario galardonado con la beca
MacArthur «Genius Grant», que ha sido reconocido como pionero del movimiento de productos
locales por la revista Time y Slow Food International. Es coautor, con Ana Guadalupe Valenzuela Zapata, de la primera historia autorizada de las bebidas espirituosas de agave en lengua inglesa, ¡Tequila!: A Natural and Cultural History. Vive en Patagonia, Arizona.
DAVID SURO PIÑERA es restaurantero y fundador del Tequila Interchange Project, organización
que aboga por prácticas sustentables, tradicionales y de alta calidad entre las tendencias
actuales de la producción en la industria tequilera. Vive en Filadelfia, Pensilvania.
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